炎炎夏日，和朋友去鲜奶吧之类休闲娱乐场所喝一杯或饮料沦为不少人的自由选择，然而，鲜奶吧的牛奶一定“鲜”吗？山东省食品药品监督管理局近日会同省畜牧兽医局印发通报，部署鲜奶吧食品安全监管工作，将鲜奶吧列为抽查计划，的组织积极开展监督抽查。山东取食药监局将从5个方面积极开展工作：一是严苛许可管理，依法办理餐饮服务许可证。对合乎经营条件标准的依法核准《餐饮服务许可证》，不符合条件的不准未予许可，并依法敦促歇业排查。

二是强化奶源管理，批批存留生鲜乳过渡单。应向不具备《生鲜乳并购许可证》的供应商订购原料乳，严苛进口商按规定，并在经营场所显眼方位审批生鲜乳来源。三是增强日常监管，创建食品安全信用档案。

按照一店一档，创建“鲜奶吧”食品安全监管信用档案，划入分析分级管理。

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